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Modo de Preparo
Numa panela coloque 02 litros de água e deixe esquentar. Dissolva 01 tabletes de caldo de galinha e coloque o peito inteiro e as cenouras e deixe cozinhar.
Quando estiver cozido, mas ainda crocante, retire o peito e as cenouras. Coe o caldo e reserve. Corte metade do peito e três pedaços de cenoura em cubinhos pequenos.Numa panela coloque a margarina e 01 dente de alho moído, deixe dourar ligeiramente. Coloque 02 colheres ( sopa ) de cebola e deixe cozinhar. Acrescente o sal. Vá colocando frango e as cenouras em cubinhos, as folhas de louro e misture delicadamente. Deixe em fogo médio por aproximadamente 05 minutos, coloque a salsinha e misture. Retire do fogo e reserve.
Numa panela coloque 03 colheres de sopa de azeite acrescente o restante do alho e deixe dourar levemente, junte a cebola restante e o outro tablete de caldo de galinha, misture bem e deixe cozinhar um pouco. Acrescente o restante do frango cortado grosseiramente, as cenouras e o tomate. Mexa bem e deixe pegar o gosto do tempero. Junte 03 conchas do caldo reservado e deixe cozinhar por 05 minutos. Esfrie um pouco e bata no liqüidificador, despeje o creme no restante do caldo. Deixe em fogo médio por aproximadamente 10 minutos. Desligue o fogo, coloque o frango e a cenoura em cubinhos e sirva bem quente.
Acompanha bem fatias finas de pão com manteiga salpicadas de parmesão e assadas no forno.
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