Texto:
Gregório
Fotos:
Sergio E. Marchioni
INGREDIENTES: - 1 robalo peva de aproximadamente 700 g - 1 cebola média - 1 limão - mostarda - 2 colheres de sopa de alcaparra - 1 xícara de café de queijo parmesão ralado grosso - azeite |
1- Retire os filés do peixe. |
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PREPARO:
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3- Depois de resfriado, corte o filé em fatias bem finas no sentido contrário às fibras. Espalhe bem em um prato numa camada única. |
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4- Esprema o limão e misture a mesma quantidade de mostarda. Espalhe a mistura com uma colher sobre o peixe. Coloque na geladeira por 20 minutos. |
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6- Em seguida distribua a alcaparra picada sobre o prato, regue com azeite e coloque o queijo ralado. |